El verano es la temporada para hacer parrilladas, ¡a menos que viva en Phoenix, donde hacemos parrilladas durante todo el año! Cuando piensas en asar a la parrilla, piensas en costillas saladas, hamburguesas grandes, filetes gruesos y perritos calientes largos. Si bien todos estos son alimentos excelentes para asar, comerlos constantemente no es la mejor manera de mantener una dieta saludable, especialmente para quienes se recuperan de una lesión.
Sitios web como el de Steve Raichlen Biblia de barbacoa y Robin Lindars chica parrillada Demuestre que hay muchas maneras de hacer una barbacoa saludable. Tienen ideas como asar pollo, mariscos, verduras, frutas e incluso diferentes tipos de adobo que puedes usar para hacer tu barbacoa más saludable.
Lo más importante es que los pacientes deben tener cuidado con lo que comen cuando se recuperan de una lesión. Cuando está postrado en cama durante períodos prolongados, comer los alimentos adecuados puede acelerar su recuperación. Comer carnes rojas está prohibido porque puede provocar estreñimiento. En su lugar, concéntrese en proteínas magras complementadas con frutas y verduras frescas.
Empecemos por las proteínas; Existen alternativas a las tradicionales carnes rojas y cerdo que se sirven a menudo. Algunas de las mejores comidas de barbacoa que he probado fueron mariscos y pollo a la parrilla. Los mariscos fantásticos para la parrilla incluyen vieiras, camarones, langostinos y pescados como salmón, pescado blanco y langosta. Todas estas proteínas proporcionan una alternativa saludable a la carne de res y de cerdo. La pechuga de pollo es una carne blanca especialmente saludable. Viene en diferentes tamaños y es fácil de asar y condimentar con cualquier condimento o adobo que desee. Las brochetas son una forma inteligente de estar saludable con infinitas variaciones de verduras, frutas, pescado o carne.
Asar verduras y frutas puede llevar tu barbacoa saludable al siguiente nivel. Asar frutas y verduras a la parrilla carameliza su azúcar natural, intensificando su sabor. Algunas de mis verduras favoritas para asar son los espárragos, los pimientos morrones y los chiles, el maíz, las berenjenas y los aguacates. Sólo asegúrese de untarlas ligeramente con un poco de aceite de oliva antes de asarlas, de lo contrario las verduras se pegarán a las rejillas de la parrilla.
Es mejor dejar las frutas asadas como postre. El mayor sabor y dulzura de la fruta asada la convierte en el postre perfecto después de servir una saludable cena de barbacoa. Algunas de mis frutas favoritas para asar son los melocotones, las piñas, la sandía y los higos. Solo recuerde que los trozos más grandes y gruesos requieren más tiempo en la parrilla, y los trozos más pequeños se ensartan mejor en brochetas.
Finalmente, una marinada puede tener un gran impacto en el sabor. El uso de bases sólidas para las proteínas, como el aceite de oliva, puede generar un rico y completo sabor a la parrilla. El pollo y los mariscos se preparan aún mejor con el uso de una base ácida como jugo de limón o naranja, pero nuevamente, todo depende de tu imaginación y del sabor que quieras lograr.
Como consejo de seguridad, siempre que lo utilice como adobo, deséchelo después de su uso; Contiene subproductos nocivos de la carne cruda. La fruta se puede marinar en alcoholes como el vino, ya que el alcohol se evaporará y dejará su sabor distintivo. Además, una copa de vino es saludable y ¡te lo mereces después de disfrutar de un festín saludable a la parrilla!
No dudes en pasar por mi ubicación o hacer un cita hablar conmigo sobre asar a la parrilla y cómo comer los alimentos adecuados puede ayudarle a recuperarse de una lesión aún más rápido.
Comida saludable para tu próxima barbacoa
