¿Tiene una parrilla que se encuentra abandonada en su patio trasero? ¿Sueñas con invitar a amigos y familiares a una barbacoa? Ya sea que conozcas la cocina o no, asar a la parrilla es un animal diferente y requiere algunos conocimientos. Conviértase en un maestro de la parrilla con los consejos para asar a la parrilla de nuestra clínica de fisioterapia y un cronograma fácil de seguir.
El día antes
Humedece una toalla y colócala en el congelador. Una toalla fría alrededor de su cuello mientras está parado frente a la parrilla lo mantendrá fresco.
De dos a cinco horas antes de cocinar
Si planeas marinar la carne, comienza el proceso de dos a cinco horas antes de cocinarla. Considerar hacer tu propia marinada ya que son fáciles de preparar y, a menudo, más saludables que la versión comprada en la tienda.
30 minutos antes de cocinar
Saque la carne del frigorífico 30 minutos antes de asarla. Colóquelo adentro, en la encimera de su cocina. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente para asegurar una cocción uniforme. La excepción sería cuando buscas una foca poco común, como atún asado.
25 minutos antes de cocinar
Comience a calentar la parrilla de 15 a 25 minutos antes de cocinar. Cuando la parrilla esté caliente, use un cepillo de alambre de mango largo para raspar la parrilla y limpiarla. Es mucho más fácil limpiar una parrilla cuando está caliente. Deje que la parrilla alcance la temperatura adecuada para que mate las bacterias.
Para una temperatura adecuada de la parrilla, su parrilla debe estar:
- 400–450 para alta
- 350–400 para medio-alto
- 300–350 para mediano
- 250–300 para fuego lento
Justo antes de cocinar
Evite que los alimentos se peguen cubriendo su parrilla con aceite vegetal. Para hacer esto de manera segura, debes remojar una toalla de papel en aceite vegetal y usar un par de pinzas para arrastrarla a lo largo de la parrilla.
Coloca la carne sobre la Barbie y...
Déjalo cocinar. Voltee la carne solo una vez. Si se pega, espera un poco más. Evite la tentación de palpar la carne o moverla.
Tenga a mano una botella rociadora con agua para cualquier brote. Dosifique las bengalas con un poco de agua para que la carne se cocine uniformemente.
¿Crees que ya está hecho?
Utilice un termómetro para carnes para comprobarlo. Puedes cocinarla ligeramente, ya que la carne continuará cocinándose incluso después de retirarla de la parrilla. Importante: no coloque los alimentos cocinados en el mismo plato en el que estaba la carne antes de cocinarla. Esto se llama contaminación cruzada y puede enfermarlo.
Antes de disfrutar
Deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos después de sacarla de la parrilla para que los jugos se redistribuyan. Aproveche este tiempo para limpiar su parrilla nuevamente con su cepillo de alambre de mango largo.
Vaya, lo hiciste. Es hora de empezar. Si sigues estos consejos, cuéntanos cómo quedó tu barbacoa la próxima vez que estés en uno de nuestros clínicas de fisioterapia!
